A tél utolsó heteit egyre nehezebb elviselni, én legalábbis már nagyon várom a tavaszt, a gyógyító napfényt, a visszatérő színeket és persze a friss zsenge zöldségeket. Mivel a tél mellett még egy betegség miatt diétáznom is kell, így nagyon odafigyelek mit eszek, sajnos a zöldségek közül is muszáj szelektálnom. Így kerültek a középpontba a mindig friss: csírák - többek között a hagyma- és retekcsíra. A szürke hónapokban is tavaszi színeket és igazi bio zsenge zöldeket tudunk magunknak pár nap alatt előállítani. Nem is beszélve jótékony hatásaikról!
A csírákban lévő vitaminokat, ásványi anyagokat a szervezet maradéktalanul hasznosítja, mindemellett emésztésük rendkívül könnyű és azonnali energiát biztosítanak. Salaktalanítják a szervezetet, így hatékonyabbá teszik a tápanyagok felszívódását.
Most részletesebben a hagymacsíráról szólok, hiszen éppen ma lett fogyasztásra kész a legújabb csíra csoportom :) Sok helyen (nem csak bio boltokban) lehet már kapni kifejezetten csíráztatáshoz magokat.
Mire is orvosság a hagymacsíra?
" Természetes antibiotikum, vírus-, gomba-, baktériumölő, tisztítja a véráramot, májat, gyógyítja a náthát, nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Gyomor-, bélproblémáknál, remuánál, gyomorfekélynél, fejfájásnál jótékony hatású. Nagy mennyiségben tartalmaz B1, B2, C vitamint és ásványi anyagokat (K, Ca, Mg, P, Fe). "
Felhasználása pedig igen egyszerű. Mi szendvics feltétként használjuk, vagy egyszerűen a vajas piritós tetejére, túrókrémbe keverve, de készült már tojáskrém is csírával és a héjában főtt krumpli kisérője is volt már :) Egyszóval ahogy a friss újhagymát, úgyanúgy használjuk, együk ezt is bármi mellé. Íze valamivel enyhébb, mint az újhagymáé, de a hagyma íz kedvelői nem csalódhatnak benne ;)
A házi csíráztatásról:
Kapható csíráztató edény, mely lyukacsos aljú műanyag, de a célnak kiválóan megfelel egy nagyobb dunsztosüveg is. Jómagam is ezt használom.
Egyszerre 2 evőkanálnyi magot nevelgetek, ebből egy jó nagy maroknyi csíranövény lesz. Fontos, hogy csíráztatás előtt mossuk meg a magokat, majd langyos vízbe áztassuk be (annyi vízzel, amennyi éppen ellepi), amíg kissé megduzzadnak. Ez kb 8-10 óra, én általában egy éjszakára áztatom be őket. Majd a leöbített magokat a dunsztosüvegben hagyom, úgy hogy lefedem sűrű szövésű függöny anyaggal, vagy gézlapokkal, így tud szellőzni is, viszont a levegő párás marad. Az üveget az első 2-3 napban letakarom konyharuhával és kb 20-22 fokos helyem tárolom 45 fokban megdöntve, hogy ne álljon meg a víz sehol az üvegben, illetve a magokon, mert úgy berohadhatnak. Fontos még, hogy naponta kétszer (reggel és este) öblítsük le a magokat langyos vízzel. 2-3 nap elteltével leveszem a konyharuhát és világos helyen hagyom, hogy a növények tovább fejlődjenek, zöldüljenek. A hagymacsíra kb 8-9 nap után fogyasztható, a retek ennél gyorsabb növekedésű: 5-6 nap után ehető.
Kívánom, hogy legyen mindenkinek egészségére! :)
